第447章 炸空海鱼段(1/2)

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江炎看着喷火龙忍不住笑着摇了摇头,随後看向放完气的空海鱼。

检查了一下後,江炎发现空海鱼的肉质特别紧实,并且格外有弹性。

「看起来很不错的样子。」

江炎点了点头,接着拿出料理工具。

把鱼放在案板上,拿出『万界』切掉鱼头,接着用刀尖沿着鱼腹划开一道浅浅的口子,手指探进去,把里面的内脏整个掏了出来。

把不能吃的内脏扔到白白海中,又仔细刮掉了鱼身上的细鳞。

空海鱼的鳞片很细,银光闪闪的,刮掉之後露出下面粉白透亮的鱼肉,看着就格外细嫩。

处理乾净的鱼身用水反覆冲洗了两遍,直到流出来的水都是清亮的,没有一点血水,这才用乾净的棉纱布吸乾表面的水分。

接下来江炎把鱼身放在案板上,手起刀落,很快就把鱼身切成了三指宽的均匀鱼段。

切好的鱼段放在盆中,往里面撒了一点深海盐,倒入一点空椰果的椰汁,又放了一点切得细细的姜丝和一点点白胡椒粉,随後开始抓拌盆里的鱼段,让每一块鱼段都均匀裹上薄薄一层调料。

此时,神乐三人已经用空岛上的空树枝生好了火。

空树虽然长得和普通树木差不多,但是木质更轻,里面有很多细小的孔洞,燃烧起来不仅没有烟,火焰温度还很高,在江炎看来是非常优质的木柴。

先把锅烧热,烧到锅壁微微发烫的时候,倒进去半锅金黄的橄榄油。

空岛的气压比青海低不少,油热得慢,在等着油温升上来的时候,江炎拿出一个大碗,倒进去大半碗中筋面粉,又加了小半碗玉米淀粉。

往混合的粉里加了从空椰果中挖出来挤出水分并切碎的椰肉,然後用筷子把粉搅拌均匀,放在一边备用。

此时锅里的油开始微微泛起青烟,油面不再平静,有细小的油泡从锅边慢慢往上冒。

………………

「油温刚好,可以下锅了。」

说着,江炎夹起一块鱼段,先在调好的粉里滚了一圈,让鱼段的每一面都均匀裹上一层薄薄的粉。

粉不能裹太厚,不然炸出来会是面疙瘩,也不能太薄,不然锁不住鱼肉里的汁水,会炸得乾柴。

将鱼段拎起来轻轻抖掉多余的浮粉,接着沿着锅边滑进了油锅里。

「滋啦——!!!」

鱼段刚一接触到热油,剧烈的油炸声响起,金黄的油泡开始翻滚沸腾,把鱼段整个包裹在里面。

浓郁的面香混着鱼肉被热油激发出的鲜味,一下子就飘了出来。

江炎动作不停,一块接一块地把裹好粉的鱼段沿着锅边滑进去,动作行云流水,没有一点停顿。

很快,十几块鱼段就都下了锅,江炎拿着长长的竹筷子,轻轻在油锅里拨动着,把粘在一起的鱼段分开,让每一块鱼段都能均匀受热,不会有的地方炸糊了,有的地方还没炸透。

油炸的滋滋声不停地响着,香气也越来越浓。

几只体型庞大的南南见鸟被吸引了过来,扑棱着翅膀落在旁边的树枝上,虽然脑袋都整齐地对着南方,但眼睛却直勾勾地盯着油锅,不肯飞走。

神乐三人看着面衣一点点变成诱人的浅金色,香味越来越浓,不停地咽着口水,肚子也很不争气地咕咕叫了起来。

「好香啊……」

神乐喃喃地说道。

神无虽然没说话,但是从她微微抽动的鼻子和悄悄凑近了半步的动作就能看出来,同样也被这香味勾得不行。

至於沙奈朵则在旁边按照江炎的要求准备着蘸料,把提前烤的焦香的花椒和海盐一起放在石臼里,慢慢碾成细细的椒盐……

江炎看着油锅里的鱼段炸到表面定型,变成淡淡的金黄色,用筷子碰一下,能感觉到外皮已经硬了,於是用漏勺把它们先捞了出来,放在一旁控油。

把火稍微调大,锅里的油温再次升高,这次油面明显开始冒烟,比刚才的温度更高。

………………

江炎把刚才捞出来的鱼段,顺着锅边再次全部倒进了油锅里。

「滋啦——!」

这一次的油炸声比刚才还要响亮,鱼段下锅之後,原本浅金色的外皮以肉眼可见的速度变成了更深的金红色,看起来格外诱人。

江炎拿着筷子在锅里翻动着,让每一块鱼段的每一面都能接触到热油,炸得均匀,大概过了三十秒,看着所有鱼段都变成了均匀诱人的金黄色,才迅速用漏勺把所有鱼段都捞了出来。

刚炸好的空海鱼段放在一旁稍微控油。

堆在一起的空海鱼段每一块都饱满厚实,表皮炸得酥酥脆脆的,浓郁的香气直往人鼻子里钻,勾得人肚子里的馋虫都快爬出来了。

这时候喷火龙也已经抓了几十条形状不同的空海鱼回来。

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