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第二日开摊，木板先挂了出去。
上面写着今日用料：杂米从西街米铺来，豆腐是孙家豆坊的，醋取许记，二十张白饼照旧由对街送。
桃枝站远了看：“字不少，就是客人都往锅里看。”
“让它挂着。”陆穗和把米倒进簸箕，“真有人问，省得每回从头说。”
对街的炊饼摊主过来送饼，仰头念完，脸先拉了下来：“米铺、豆坊和许记都有名，到了我这里，只剩一个对街？”
“你从没说过字号。”
“我姓何。”
“何什么？”
男人顿了一下：“何家白饼不就够了？买饼又不查族谱。”
桃枝取炭笔，把“对街”涂掉，改成“何家”。男人这才把二十张饼交过来，又特意挑出一张给她看：“今日没焦，也没小。验料人的名字别漏我。”
“您是送料人。”桃枝说。
“都写。”
陆穗和在旁边听着：“写可以，明日若送焦了，也照写。”
男人把饼篮往她手里一塞：“当我没说后半句。”
昨日等巡查的那名脚夫果然来了。他先看米袋，再探头看锅，最后才摸钱。
“一碗粥，一张鱼松饼。”
桃枝收下八文：“您不是只说今日还来吗？怎么还多买一张？”
“查都查过了，吃少了像我胆小。”
“怕霉米不丢人。”陆穗和给他多盛了一点粥，“明知道有问题还吃，才丢人。”
脚夫端碗走了两步，又回来问：“那我这碗肯定没问题？”
“今日这袋米，您方才自己看过。”
“也是。”
他这才坐下。
也有人到了摊前又走。两个常来买饼的船工听见过昨日的事，只站在河边张望，没有过来。桃枝想去解释，被陈桂婆叫回来洗菜。
“嘴长在人家身上，腿也长在人家身上。”陈桂婆说，“今日不吃，过两日饿了还会来。”
“要是去吃别家的呢？”
“那便等咱们做得比别家稳。”
早摊比昨日少卖六份。剩下的两张白饼没再夹馅，留给午间税棚饭单。
这是三日小契的最后一日。
十二份饭仍是杂米、豆干和热汤。青菜换成了莴笋叶，菜摊收她八文一把，叶多梗少。陆穗和把粗梗切丁焖进饭里，嫩叶留到汤滚时再下。
阿满挑桶前，自己检查了两遍绳结。
桃枝问：“今日怎么不赌备用饭了？”
“我姨母说，我若再拿工钱赌吃的，今后便只给吃的，不给工钱。”
罗三娘隔着摊子喊：“我说的是以后都别来！”
阿满把扁担往肩上一压：“意思差不多。”
午饭送到税棚时，十二个人都在。
前日那个晚回来的小吏先给自己盛了一大勺饭，盛完又想起什么，问陆穗和：“今日的米不是仓里出的吧？”
“米铺买的，纸条在这儿。”
“我就随口问问。”
他嘴上随口，眼睛却把纸条看完了。
另一个人笑他：“昨日你没赶上查摊，今日倒补得仔细。”
“入口的东西，多问一句怎么了？”
“没怎么。你把汤勺放下，那是我的碗。”
十二份饭吃完，丁吏结了最后一百二十文。他把三日小契翻到背面，写清三次交付都已完成。
陆穗和问：“明日还送吗？”
“送。”丁吏道，“改十五份，先做五日，价钱还是十文一份。”
“午正不改？”